Ghiduri
Ce e bine să știi înainte să cumperi.
Ghiduri scurte, scrise de un tehnolog gelato, despre alegerea, pornirea și întreținerea echipamentelor. Fiecare are la final un videoclip de un minut.
Alegere · 7 minCum alegi un mantecator: 8 lucruri care conteazăCapacitatea pe ciclu, răcirea, curentul, programele și ce verifici la o mașină folosită.Citește
Tehnic · 5 minRăcire pe apă sau pe aer? Cum alegi pentru laboratorul tăuCe face condensatorul, cât contează vara, căldura din laborator și ce îți trebuie la instalare.Citește
Început · 8 minCe echipamente îți trebuie ca să deschizi o gelaterieLista de bază, ce poate aștepta, utilitățile de verificat și cum împarți bugetul.Citește
Alegere · 6 minMașină de gelato nouă sau folosită? Un calcul cinstitCând merită o mașină nouă, când una folosită, și ce întrebări să pui oricărui vânzător.Citește
Tehnic · 5 minCum citești plăcuța unei mașini de gelatoTensiune, faze, putere, siguranță, agent frigorific și an de fabricație: ce înseamnă fiecare rând și de ce contează.CiteșteÎnceput · 6 minCum pregătești laboratorul înainte să vină mașinaCurent, apă, scurgere, ventilație și acces: lista de verificat ca prima zi de producție să înceapă la timp.Citește
Întreținere · 6 minIgienizarea mantecatorului, pas cu pasCe faci la final de zi, ce faci săptămânal și ce greșeli scurtează viața garniturilor și a paletelor.CiteșteAlegere · 6 minVitrina de gelato: cum o alegi și cum o regleziVentilată sau statică, câte tăvi, ce temperatură, clasa climatică și unde o așezi ca să nu se aburească.Citește